Rapa rossa, Zenzero e Cannella

Questa confettura è stata una scommessa, per vedere se riuscivo a tirare fuori qualcosa di dolce dalla Rapa, che generalmente si pensa senza virtù (… sei una testa di rapa!).

È invece ricca di minerali e ottima contro le anemie. Confettura particolarissima, è adatta soprattutto ai formaggi molli e di capra; a me piace mangiarla con una buona ricotta di malga.

Senza glutine, senza zucchero aggiunto, pectina, coloranti, conservanti e qualsiasi additivo chimico.